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Sin Azúcar

Monk Fruit

Monk Fruit – Fruto del monje

Actualmente son muchas las personas que evitan el consumo de azúcar en aras de su salud, y esto ha hecho que los endulzantes sustitutos del azúcar sean buscados cada vez más.

Uno de los endulzantes más popular es el edulcorante de monk fruit, también llamado extracto de monk fruit.

El edulcorante monk fruit ha existido durante décadas, pero recientemente ha crecido en popularidad desde que está más disponible para el público.

Es natural, contiene cero calorías y es 100-250 veces más dulce que el azúcar. También se cree que tiene propiedades antioxidantes.

Te presentamos todo lo que necesitas saber sobre el edulcorante monk fruit.

Para adquirir monk fruit, uno de los endulzantes más populares en México, puede visitar diferentes sitios o locales físicos de productos naturales. Sin embargo, para encontrar una amplia gama de presentaciones y marcas del monk fruit, puede visitar Amazon.

¿Qué es monk fruit?

El edulcorante monk fruit se extrae de la fruta del mismo nombre.

El monk fruit también se conoce como luo han guo o “fruta de Buda”. Es una fruta pequeña y redonda que se cultiva en el sudeste asiático.

Esta fruta se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no aprobó su uso como endulzante hasta 2010.

El edulcorante se crea quitando las semillas y la piel de la fruta y triturándola para recoger el jugo, que luego se seca en un polvo concentrado.

El monk fruit contiene azúcares naturales, principalmente fructosa y glucosa.

Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las frutas, los azúcares naturales en el monk fruit no son responsables de su dulzura. En cambio, obtiene su intensa dulzura de antioxidantes únicos llamados mogrosides.

Durante el procesamiento, los mogrosides se separan del jugo recién prensado. Por lo tanto, el edulcorante de monk fruit no contiene fructosa ni glucosa.

Debido a que este extracto puede ser 100–250 veces más dulce que el azúcar de mesa, muchos fabricantes mezclan edulcorante de monk fruit con otros productos naturales, como la inulina o el eritritol, para reducir la intensidad de la dulzura.

El extracto de monk fruit ahora se usa como uno de los sustitutos del azúcar independiente, un ingrediente en alimentos y bebidas, un potenciador del sabor y un componente de las mezclas de edulcorantes.

Propiedades azucar del monje

Los extractos de mogrosides tiene propiedades anti inflamatorias, antioxidantes que reparan el daño del ADN; existen estudios que prueban que ayudan a la prevención del cáncer.

Un tipo específico de mogroside llamado mogroside V es el componente principal del edulcorante de monk fruit. Comprende más del 30% del producto y es responsable de su dulzura.

Los estudios demuestran que los mogrosides tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Por estas razones, pueden ofrecer beneficios para la salud.

  • Efectos antioxidantes: los extractos de mogroside tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ya que inhiben ciertas moléculas dañinas y ayudan a prevenir el daño a su ADN.
  • Propiedades anticancerígenas: la investigación en animales y probetas sugiere que el extracto de monk fruit inhibe el crecimiento de células cancerosas. Aún así, los mecanismos no están muy claros. Un estudio encontró que los mogrosides suprimieron el crecimiento celular de la leucemia. Otro notó poderosos efectos inhibitorios sobre los tumores de piel en ratones.

Algunos de estos beneficios pueden explicarse por la capacidad de los mogrosides para estimular la secreción de insulina en las células de insulina.

Sin embargo, como este extracto a menudo se mezcla con otros edulcorantes, debe examinar cuidadosamente las etiquetas de los productos antes de realizar una compra.

Los extractos de mogrosides tiene propiedades anti inflamatorias, antioxidantes que reparan el daño del ADN; existen estudios que prueban que ayudan a la prevención del cáncer.

Beneficios del Monk Fruit

Se ha afirmado que el edulcorante de monk fruit ayuda a perder peso.

Como contiene cero calorías, muchas personas sugieren que puede reducir la ingesta total de calorías. Sin embargo, es relativamente nuevo en el mercado, y ningún estudio ha evaluado sus efectos sobre el peso.

No obstante, se pueden tomar como base los estudios efectuados sobre otros endulzantes bajos en calorías, los que indican que las personas que los ingieren también tienden a consumir menos grasas y otras fuentes de calorías. Todo esto conlleva a una pérdida moderada de peso.

En otro estudio, las personas que usaron stevia o aspartamo como sustitutos del azúcar, comieron menos calorías sin reportar diferencias en los niveles de hambre.

¿Monk Fruit o Stevia?

Una de las ventajas de este endulzante es que no modifica el sabor de los alimentos sin azúcar a diferencia de la Splenda y Canderel que dejan sabores amargos y cambian los sabores naturales de los productos. 

Endulzante Monk Fruit

Existen diferentes tiendas especializadas para comprar este producto sin embargo nosotros recomendamos por logística y ahorro comprar siempre en amazon.

Monk fruit endulzante

Puede usar edulcorantes de monk fruit para endulzar casi cualquier cosa, sin azúcar. Puede darle el sabor dulce a:

  • Café
  • Té caliente, té helado o limonada
  • Aderezos para ensaladas
  • Salsas
  • Batidos
  • Glaseados
  • Yogur
  • Avena u otros cereales calientes

Todas estas bebidas y alimentos pueden ser consumidos sin azúcar, pero con su sabor habitual, utilizando endulzantes de monk fruit.

Calorías del monk fruit

El extracto de monk fruit es 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. El extracto contiene cero calorías, cero carbohidratos, cero sodio y cero grasas. Esto lo convierte en una alternativa popular de endulzantes para los fabricantes que elaboran productos bajos en calorías y para los consumidores que los comen.

El monk fruit está disponible en forma líquida, granulada y en polvo. Es seguro para niños, mujeres embarazadas y mujeres en periodo de lactancia.

Monk fruit para diabéticos

Dado que el edulcorante de monk fruit tiene cero calorías o carbohidratos, no elevará los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, puede ser una buena opción para personas con diabetes.

Los estudios en ratones con diabetes sugieren que el extracto de la fruta puede incluso reducir los niveles de azúcar en la sangre. Los ratones que recibieron el extracto experimentaron un menor nivel de estrés oxidativo y niveles de azúcar en la sangre, así como un aumento en el colesterol HDL (bueno).

El monk fruit obtiene su dulzura de compuestos naturales llamados mogrosides. En general, es seguro para las personas con diabetes porque no aumenta el azúcar en la sangre. Aun así, los alimentos y bebidas endulzados con monk fruit (así como algunas mezclas de edulcorantes de monk fruit) pueden incluir azúcares agregados y otros ingredientes que aumentan los recuentos de carbohidratos y calorías o afectan la sensibilidad a la insulina. No asuma que todos los productos de monk fruit no contienen carbohidratos ni azúcar.

Monk fruit en la dieta keto

Dependiendo de la concentración de mogrosides, el edulcorante de monk fruit puede ser entre 100 y 250 veces más dulce que el azúcar.

El extracto de monk fruit no contiene calorías ni carbohidratos, por lo que es una excelente opción para una dieta ketogénica.

Asegúrese de revisar la etiqueta de los ingredientes al comprar edulcorante de monk fruit, ya que el extracto de monk fruit a veces se mezcla con azúcar, melaza u otros edulcorantes que pueden alterar el contenido total de calorías y carbohidratos.

El edulcorante de monk fruit se considera como uno de los mejores sustitutos del azúcar y puede ser utilizado en cualquier lugar donde se usaría sacarosa común.

La cantidad que se usa puede variar entre las diferentes marcas en función de qué otros ingredientes se pueden incluir.

Mientras que algunos recomiendan sustituir el azúcar por una cantidad igual de edulcorante de monk fruit, otros recomiendan reducir la cantidad de edulcorante a la mitad.

Fruto del monje